Martabak Pak Salim, Martabak Legendaris di Jalan Burangrang Bandung

Martabak favorit saya kalau lagi di Bandung ada di jalan Burangrang. Hmmm ... Mungkin Sahabat KeNai akan menebak Martabak San Fransisco, ya?

Ya, San Fransisco termasuk martabak legendaris yang terkenal. Cabangnya juga udah ada di beberapa lokasi, termasuk Jakarta. Tapi, bukan ini yang saya maksud. Favorit saya sekeluarga namanya Martabak Pak Salim.

Martabak Manis Konvensional dengan Rasa Konsisten Sejak Dulu

"Pak Salimnya ke mana, Pak?"

Ketika kami ke sana dilayani dengan ramah oleh seorang bapak bertubuh tinggi langsing. Padahal biasanya pak Salim, bapak bertubuh gemoy dan selalu memakai peci, yang membuat martabak.

Ternyata pak Salim udah lama wafat. Kalau dari ceritanya, wafatnya pak Salim dan papah saya cukup berdekatan waktunya. Pantesan aja kami baru tau. Karena sejak papah wafat, kami sekian tahun gak ke Bandung. Padahal sebelumnya setahun bisa beberapa kali ke Bandung.

Usaha Martabak pak Salim kini dilanjutkan oleh anaknya. Alhamdulillah, rasanya masih tetap konsisten. Paling agak sedikit beda diwarna. Buatan anaknya kayak lebih kuning. Tapi, rasanya tetap sama-sama enak.

Menurut saya, martabak pak Salim ini termasuk konvensional. Maksudnya, gak banyak pilihan topping seperti martabak kekinian. Kalau di sini paling cuma meses, kacang, dan keju. Porsi toppingnya banyak dan pas. Gak sampe yang luber-luber gitu. Kami kurang suka topping yang terlalu banyak sampai luber.

Kunci kenikmatan martabak manis menurut kami bukan di topping, tapi di adonan martabaknya. Sahabat KeNai pernah gak makan martabak manis, tapi masih berasa kayak tepung, hambar, terlalu berminyak, atau lainnya?

Martabak manis kalau adonannya udah enak biasanya dikasih toping secukupnya pun udah pas. Jadi saling melengkapi. Bahkan sering juga saya makan toppingnya dulu baru kulit martabaknya. Ya, meskipun dipisah toppingnya, bakal tetap terasa enak kalau adonan kulitnya pas.

Oiya, martabak Pak Salim juga menjual martabak telur. Sama enaknya juga. Isian dagingnya pun ga pelit. Favorit semua deh martabak yang manis dan gurihnya.

Lokasi Martabak Pak Salim Bandung

Martabak Pak Salim jualan di trotoar atau kaki lima. Lokasinya di jalan Burangrang Bandung. Persis di seberang rumah makan Baso Enggal Malam. Dekat banget sama SMA BPI.

Gak susah sih cari lokasinya. Tapi, memang terkadang suka agak susah parkir. Apalagi kalau Sahabat KeNai bawa mobil pribadi. Karena di sepanjang jalan Burangrang banyak resto juga. Seringkali parkirnya sampai di pinggir jalan kalau sedang ramai.

Martabak Indonesia Pak Salim

Jl. Burangrang No.23

Kota Bandung, Jawa Barat 40262

Jam Buka: 16.30 s/d 23.00 WIB