Hunting Kuliner Bandung? Jangan Lewatkan Bacang Panas Topping Jando di Braga

Masih di cerita Jalan-Jalan KeNai ketika ke Bandung untuk menghadiri resepsi sepupu. Setelah hunting merchandise di 2 K-Pop Store, Nai ngajakin ke Braga. Dia mau berfoto di photobooth di sana.

"Bukannya tadi di T-Space ada photobooth, Dek?"

Silakan baca: Nongkrong Asyik Ngobrolin K-Pop di T-Space by Taeyang Kulture Bandung

Sekilas Tentang Braga Beken (Bebas Kendaraan)

Nai bilang yang di Braga lebih bagus. Ya udah turutin aja. Tapi, saya baru ingat kalau hari itu ada Braga Beken (Bebas Kendaraan). Bakal susah cari parkir gak, ya?

Setahu saya pada tanggal 5 Mei 2024 menjadi hari pertama diberlakukan Braga Beken. Sahabat KeNai pasti udah gak asing dengan istilah CFD atau Hari Bebas Kendaraan, ya. Tapi, khusus di Braga diberlakukan selama 48 jam alias selama akhir pekan benar-benar bebas kendaraan. Dimulai setiap Sabtu pukul 00.00 WIB hingga Minggu pukul 23.59 WIB.

Saya tau tentang Braga Beken ini lewat berita di internet. Sayangnya infonya masih kurang komplit. Saat itu, saya tidak mendapatkan informasi tentang kantong parkir. Langsung kebayang kemacetannya. Karena tanpa ada bebas kendaraan pun suka susah cari parkir di Braga.

Saya lalu bertanya ke pramusaji di T-Space. Tapi, malah gak ada yang tau. Mungkin karena hari pertama diberlakukan, ya. Jadi, orang Bandungnya juga masih ada yang belum tau. Ya udah lah tetap jalan aja ke Braga menuruti permintaan Nai. Kalau sampai gak dapat parkir, paling balik dulu ke hotel trus lanjut naik taksol.

Sesuai perkiraan kami, jalan menju Braga cukup macet. Tapi, masih dapat parkir di ujung jalan Braga. Alhamdulillah. Gak perlu jalan kaki yang jauh atau balik ke hotel dulu.

Bacang Jando Sapi di Braga

Di trotoar depan kami parkir, berderet pedagang kaki lima. Salah satunya penjual bacang panas. Kami sekeluarga, suka banget bacang. Makanya langsung tertarik untuk membeli. Apalagi di gerobaknya tertulis 'bacang jando'

Penjual: "Bacang sapi atau ayam?"
Saya: "Sapi 2 ya, Mang."
Penjual: "Pake jando?"
Saya: "Iya. Mang. Jando, teh, lemak sapi, nya?"
Penjual: "Bukan. Jando itu tetelan. Kalau lemak sapi lain lagi."

Bacang Sapi Topping Jando, IDR13K per pc

Saya pun hanya menjawab "oooo ..." sambil manggut-manggut. Sebetulnya, saya juga kurang tau. Paling pernah membaca infonya di beberapa artikel di internet. Katanya jando adalah lemak sapi bagian dada atau payudara. Tapi, mamang penjual bacang panas di Braga bilangnya jando itu tetelan.

Saya tertarik mencoba bacang jando karena beberapa kali menonton konten kuliner tentang bacang jando di Bandung. Duh! Kelihatan enak banget. Mana saya juga suka suka bacang. Tapi, belum pernah nyobain bacang jando. Makanya langsung saya putuskan membeli begitu lihat ada yang jual di Braga.

Mamang penjual bacang membelah setiap bacang yang dipesan menjadi 2 bagian, tapi tidak sampai putus. Kemudian atasnya ditaburi jando. Untuk topping jando itu optional, ya. Kalau Sahabat KeNai gak mau kasih juga gak apa-apa.

Kami minta pedasnya dipisah. Jadi diberi 2 plastik kecil berisi sambal. Nah biasanya kami makan bacang dikasih sambal kacang. Kalau di sini, sambal goreng gitu. Gak pake kacang.

Kami tidak makan di tempat. Karena tujuan ke Braga kan untuk nemenin Nai ke photobooth. 2 bacang jando pun dibungkus untuk saya dan Nai. Suami ditawarin tumbenan gak mau. Padahal dia juga suka bacang. Katanya makan berdua aja ma saya hehehe.

Antrean photobooth lumayan panjang. Ketika Nai antre, saya dan suami berjalan menikmati suasana Braga Braken. Sempat meneduh agak lama karena tu-tau hujan turun. Setelah Nai selesai berfoto, kami pun pulang ke hotel.

Kami hanya beristirahat sejenak di hotel. Karena sudah janji sama keluarga mau makan malam bersama. Jadi, hanya sekadar merebahkan badan. Suami malah lanjut kerja. Ya gini deh kalau WFA (Work From Anywhere). Jadi terkadang bawa laptop kalau lagi banyak kerjaan.

Silakan baca: Staycation 2 Malam di FOX HARRIS Hotel Bandung

Hampir aja terlupakan kalau kami tadi beli bacang. Tadinya mau dimakan setelah makan malam. Tapi, khawatir jadi gak enak kalau bacangnya makin dingin. Ini aja udah gak terasa panas karena sudah dibawa jalan-jalan dulu di Braga.

Bacang yang kami beli sudah tidak terasa panas. Gara-gara diajak jalan-jalan ke Braga dulu hehehe. Tapi, beras ketannya masih terasa pulen dan enak. Isian bacang (daging sapi) juga toppingnya (jando) berasa manis.

Setelah mencoba topping jando, saya belum bisa membedakan lemak dan tetelan. Mirip-mirip gitu rasa dan teksturnya. Tapi, yang saya suka meskipun sudah dingin tidak menimbulkan sensasi lengket di langit-langit mulut. Jandonya juga gak keras. Tetap kenyal dan enak digigit. Kalau lemak kan berubah warna jadi putih susu dan teksturnya kaku kalau udah dingin.

Sambelnya berasa pedesnya. Padahal saya cuma kasih sedikit. Tapi, jadinya semakin balance rasanya dengan rasa manis dari isian dan topping. Ada gurih, manis, dan pedas yang menyatu.

Enak banget ternyata bacangnya. Suami sampai menyesal karena tadi dia gak ikutan beli. Makanyaaaaa, tumbenan banget dia minta berdua ma istrinya. Mau romantisan atau gimana? Hahahha

1 porsi bacang sapi panas topping jando harganya Rp13 ribu. Kalau yang ayam seingat saya Rp12 ribu. Jualannya mulai sore hari sekitar pukul 4. Mangkalnya di ujung jalan Braga. Di trotoar kantor Antara Braga.

Oiya, di Braga ada 2 penjual bacang jando. Saya sudah mencoba keduanya. Kalau yang ini jualannya di kaki lima pakai gerobak. Sedangkan yang satunya masuk ke foodcourt. Saya gak mendokumentasikan waktu makan di penjual satunya lagi. Kapan-kapan deh kalau ke Bandung lagi.